{"id":500,"date":"2019-06-18T09:29:20","date_gmt":"2019-06-18T09:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/moulindelarzelier.com\/?page_id=500"},"modified":"2019-06-18T09:29:20","modified_gmt":"2019-06-18T09:29:20","slug":"le-metier-de-meunier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/moulindelarzelier.com\/?page_id=500","title":{"rendered":"Le m\u00e9tier de meunier"},"content":{"rendered":"\t\t
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Dans un moulin, le meunier se charge de transformer les graines de c\u00e9r\u00e9ales en poudre pour produire de la farine de mani\u00e8re traditionnelle. Cet artisan de talent est l\u2019alli\u00e9 des boulangers, des cr\u00eaperies, des p\u00e2tisseries, etc. Nous vous invitons \u00e0 en conna\u00eetre davantage sur ce m\u00e9tier.<\/p>

Le m\u00e9tier<\/h4>

Un meunier est celui qui s\u2019occupe du moulin et se charge de transformer le bl\u00e9 en farine. Son objectif principal est donc de p\u00e9renniser son moulin. Si certains ont acquis leur savoir-faire en \u00e9tudiant dans une \u00e9cole de meunerie, d\u2019autres h\u00e9ritent les talents de leur p\u00e8re ou grand-p\u00e8re, mais leur point commun, c\u2019est la passion. Ceux qui choisissent de pratiquer ce m\u00e9tier font partie des acteurs participant \u00e0 la production des \u00e9pices moulues, de cacao en poudre, de sel fin et des produits c\u00e9r\u00e9aliers comme les pains, les viennoiseries, etc.<\/p>

Les t\u00e2ches d\u2019un meunier<\/h4>

Le meunier choisit la mati\u00e8re premi\u00e8re de qualit\u00e9 qu\u2019il utilise pour fabriquer la farine ou d\u2019autres produits. Il assure le bon stockage des produits finis et des grains de c\u00e9r\u00e9ales qu\u2019il a achet\u00e9s. L\u2019artisan fabrique la farine en suivant les \u00e9tapes de production : le triage et le brossage du bl\u00e9, le broyage dans les cylindres et le blutage. Il revient \u00e9galement au meunier d\u2019entretenir le mat\u00e9riel et veiller \u00e0 son bon fonctionnement. Puisqu\u2019il s\u2019agit de production agroalimentaire, les r\u00e8gles li\u00e9es \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne et \u00e0 la sant\u00e9 doivent \u00eatre respect\u00e9es.<\/p>

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T\u00e9moignage et anecdote de notre meunier<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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